|
|
Couscoussalade Met Gouda En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
250 gram belegen Holland Gouda
450 gram couscous (voorgekookt)
750 gram tomaten
150 gram rozijnen
1 grote ui
zwarte olijven
3 citroenen
1 dl olijfolie
100 gram fijngehakte tuinkruiden (peterselie, munt, bieslook, kervel...)
peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de couscous wellen in 4 dl kokend water. Week de rozijnen gedurende 15 min. en laat ze goed uitlekken.
Snij de kaas in blokjes. Dompel de tomaten even in kokend water, pel ze, snij ze doormidden, verwijder pulp en pitjes en snij het vruchtvlees in stukjes. Pel de ui en snipper fijn.
Pers 1,5 dl sap uit de citroenen en roer dit, samen met de tuinkruiden, door de olijfolie. Kruid de vinaigrette met peper en zout.
Doe alle ingredienten in een slakom, voeg de vinaigrette toe en meng alles voorzichtig. Laat de salade minstens 3 uur trekken op een koel plekje, garneer met verse muntblaadjes en olijven en dien op.
|
|
|